O risoto de camarão é uma verdadeira experiência de sabores que pode ser preparada de uma forma muito prática. Repleto de ingredientes frescos e saborosos, este prato promete encantar o paladar dos apreciadores da boa gastronomia.
Ao combinar o sabor naturalmente suculento dos camarões frescos com o arroz arbóreo, um toque de queijo parmesão e uma seleção precisa de temperos, esta receita transforma os ingredientes comuns em uma sinfonia culinária.
Cada garfada revela uma explosão de sabores, uma fusão perfeita de ingredientes que se combinam para criar uma experiência sensorial incomparável. Mergulhe nessa jornada culinária, experimentando a alegria de saborear um risoto de camarão que não apenas alimenta o corpo, mas também alimenta a alma, com seu sabor inigualável.
3 xícaras de arroz arbóreo para risoto
2 colheres de azeite
1 colher de manteiga
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho branco
1 limão
400 g de camarão limpos e sem casca
1 litro de água fervente ou mais
1 caldo de camarão ou de peixe
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 lata de tomate pelados em cubo ou/ 1 tomate sem casca cortado em cubos
2 colheres (sopa) de molho de tomate
salsinha ou coentro e cebolinha para temperar
1 xícara de parmesão ralado
Modo de preparo:
Adicione em uma panela grande com tampa, o azeite, a manteiga, o alho e o arroz.
Mexa até que o arroz comece a ficar transparente para soltar o amido (não deixe queimar).
Quando terminar, jogue o vinho e deixe evaporar, mexendo um pouco.
Enquanto isso, pegue os camarões, esprema o limão, coloque um pouco de sal e deixe descansar por 10 minutos.
Após este tempo, apenas retire a água que se formou.
Coloque o caldo de camarão ou peixe na água fervente e adicione a água até cobrir o arroz.
Adicione o molho com os tomates e tampe.
Baixe o fogo, mexa de vez em quando e quando começar a evaporar, adicione mais água.
Vá colocando água e não deixe grudar.
O arroz, no final, deve ficar sem líquido e cremoso.
Assim que chegar no ponto, adicione o requeijão, o cheiro-verde, o parmesão e o camarão.
Experimente, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
Desligue o fogo, mexa bem.
Tampe por 5 minutos e sirva.
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